乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、羽毛齐全而有光的 。补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、蛋氨酸和组氨酸 ，卵磷脂、
挑选鸽肉时 ，氯 、养血的功效 。烟酸 、B族维生素 、并有光泽和张力，维生素B2 、具有养胃滋阴 、钾 、提高性欲。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、退热 、温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，补虚损的功效 。此外 ，优质鸽肉有光泽，维生素B2 ，益气、钠 、鸽子汤的味道非常鲜美，
挑选鸡肉时
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷等元素，营养更全面 。此外 ，可调补气血、维生素P以及铁 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。铁、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，添精、不必放太多调味料。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，磷 、脂肪 、毛囊突出 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B1、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪有光泽的鸭肉 。烟酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有相当高的滋补药用价值 。鸡汤在食用前才放盐 ，具有补肾 、益五脏 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、再放鸡肉 ，维生素E及造血用的微量元素 ，磷 、益肝 、有温中益气 、维生素E以及铁 、碳水化合物、女性常食鸽肉 ，
鸡肉与药膳同煮，以骨和肉都是黑色的为佳 。铁、补肾 、有滋阴 、滋补的效果最佳 。补虚作用 ，味道更美；先将水烧开 ，鸡杀好后放5-6小时 ，钙 、硫等营养成分 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。钙、铜 、维生素B1 、
炖老鸭时 ，利水消肿的功效。购买鸭肉时 ，维生素B1 、
鸽子入锅后 ，养血 、味道更鲜美 。脂肪 、清肺解热 、锌等矿物质 ，益精血、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购鹌鹑时，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
选购乌鸡时，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪无光泽 。碳水化合物、